الفاكهه ذات النواة الحجرية stone fruits

(الوصف النباتي والأصناف والأصول:- المشمش - الخوخ و النكتارين - اللوز - البرقوق - الكريز (

(العمليات الزراعية :- اكثار – تربية – تقليم) ه

هى مجموعة شجيرات واشجارالفاكهه تشترك فى المواصفات التاليه:

1-تتبع العائله الورديه rosaceae والجنس prunus .

2-اشجار وشجيرات متساقطة الاوراق تنمو فى المناطق المعتدله.

3-الاوراق بسيطه متبادله على الساق والبراعم الزهريه بسيطه تحمل جانبيا اما على افرع عمر سنه او على دوابر.

4-البراعم الزهريه بسيطه تتكشف فى الصيف السابق لتفتح البراعم.

5-الازهار تامه منتظمه (الكاس 5سبلات خضراء –التويج 5 بتلات بيضاء او ورديه-الاسديه عديمه-المبيض كربله واحده بها بويضتان)

6-الثمره حسله(المشمش-الخوخ-البرقوق-الكريز)او حسله من نوع خاص(اللوز).

التمييز بين افراد الجنسprunus

	المشمش	الخوخ	النكتارين	اللوز	البرقوق	الكريز
حجم الثمار	شجره كبيرة الحجم	شجره متوسطه	شجره متوسطة	شجره صغيرة	شجره متوسطة	شجره كبيرة
نصل الاوراق	قلبيه مسننه	رمحيه مستطيله مسننه	رمحيه مستطيله مسننه	رمحيه مستطيله مسننه	بيضاويه مسننه	بيضاويه مسننه
رائحة الاوراق	بدون	رائحة اللوز المر	رائحة اللوز المر	بدون	بدون	بدون
الاذينات	بدون	حمراء	حمراء	خضراء	بدون	بدون
حمل البراعم الزهريه	جانبى على دوابر	جانبى على افرع عمر سنه	جانبى على افرع عمر سنه	جانبى على دوابر	جانبى على دوابر	جانبى على دوابر
عدد الازهار فى البراعم	فرديه	فرديه	فرديه	فرديه	فى مجموعات	فى مجموعات
لون الزهره	ابيض	ابيض وردى	وردى	وردى	ابيض	وردى
حجم الثمره	متوسط	كبيره جدا	كبيره جدا	متوسط	كبير	صغير
ملمس الثمره	قطيفى	قطيفى	املس	قطيفى	املس	املس
عنق الثمره	جالسه	صغير	صغير	صغير جدا	صغير	طويل جدا
الوان الثمار	اصفر-برتقالى-برتقالى محمر	اخضر-وردى	وردى محمر	اخضر-اخضر مصفر	اصفر-اخضر-وردى-احمر-قرمزى-بنفسجى-ازرق	وردى-احمر-احمرقاتم
ملمس النواه	ملساء-مضغوطه	مثقبه مضغوطه الى كرويه	مثقبه مضغوطه	ملساء مضغوطه جدا	ملساء مضغوطه	ملساء مكوره
اللحم	طرى عصيرى	طرى عصيرى	طرى عصيرى	جلدى رقيق	طرى عصيرى	طرى عصيرى
الجزء المأكول	اللحم	اللحم	اللحم	البذور	اللحم	اللحم

*ملحوظه:النكتارين هو طفره خضريه على الخوخ حيث تكون الثمار ملساء مثل (البرقوق)

المشمشapricot

Prunus armeniaca

اشجار كبيره الى متوسطة الحجم-متساقطة الاوراق-الاوراق قلبيه مسننه

البرعم الزهرى:بسيط-يوجد فى ابط الاوراق 3 براعم

طبيعة الحمل:جانبى على دوابر مستقيمه(3-4 سنوات )والقليل على افرع عمر سنه

التلقيح :ذاتى

الثمره:حسله

*الاكثار

اولا: البذره:لانتاج اصول للتطعيم عليها او لاكثار المشمش البلدى او فى عمليات التربيه والتهجين.

تحتاج البذور الى كمر بارد 20-30 يو

فى المشمش البلدى يمكن زراعة البذور فى نوفمبر ويناير وتترك حتى الموسم التالى فيؤدى برد الشتاء لتوفير احتياجات البروده لها وبالتالى كسر سكونها وتتم الزراعه على خطوط المشتل(70 سم بين الخطوط)بمسافات بين البذور 25-30 سم وبكل جوره يزرع 2-3 بذور فى الثلث العلوى للخط من الريشه القبليه.

يمكن زراعة البذور فى صناديق او احواض صغيره او اكياس بلاستيك او اوانى زراعيه

ثانيا: التطعيم:يجرى بالعين الدرعيه فى يوليو واغسطس وهو الاكثر استخداما كما قد يجرى بالقلم اللسانى

*الاصول

1-المشمش:مقاوم للنيماتودا-قوى النمو-يصاب بالتدرن التاجى –الموافقه التامه

2-الخوخ-البرقوق:حساس للنيماتودا-الموافقه غير تامه

3-اللوز:مقاوم للعطش-مقصر للنمو

4-الخوخ نيما جارد:مقاوم للنيماتودا-الموافقه غير تامه.

5-البرقوق ميروبلان:جيد النمو متجانس.

*الاصناف محليه:

1-البلدى:يسمى مشمش العمار –الثمار كبيره صفراء محمره –النواه ملتصقه نسبيا-البذور مرة الطعم-ينضج فى يوليو

2-الحموى:الثمار كبيرة الحجم مفلطحه صفراء فركة –تنضج فى يونيو-البذور حلوة المذاق.

3-الكانينو:الثمار كبيرة الحجم جدا مفلطحه فركه صفراء محمره –البذور حلوة الطعم –ينضج فى يونيو ويوليو.

*الاصناف العالميه

1-رويال:الثمار متوسطه الى كبيرة صفراء محمره-اللب متماسك –تستخدم للحفظ والتعليب

2-التلتون:الثمار كبيره صفراء مبرقشه بلون محمر

*التربيه والتقليم

تستخدم غالبا التربيه الكاسيه- عند تقليم الاثمار يلاحظ ان اغلب الحمل على دوابر

البرقوق plums

البرقوق الاسيوى(الصينى او اليابانى) Prunus triflora

اشجار البرقوق متساقطة الاوراق-خشنة القلف-الاوراق بيضاويه مسننة الحافه ويوجد عدة انواع من البرقوق ولكن اهمها فى مصر هو Prunus triflora حيث ان احتياجاته من البروده منخفضه بعكس البرقوق الاوروبى P.domostica ذو الاحتياجات الحراريه المرتفعه من البروده وان كانت اصناف فاخره عالميا ويلاحظ ان بابط الورقه يوجد غالبا برعم واحد اما فى البرقوق الاسيوى فيوجد فى ابط الورقه حوالى 3 براعم وهو السبب فى الاسم العلمى P.triflora .كما يوجد بعض الانواع الاخرى ولكن ثمارها قليلة الاهميه الاقتصاديه فى الاكل والحفظ مثل البرفوف الامريكى P.americana والذى يستخدم كاصول للتطعيم عليها او البرقوق الميروبلان P.cerasifera ويعتبر من افضل الاصول للبرقوق P.triflora .

البرعم الزهرى :بسيط – يوجد فى ابط الورقه 3 براعم

طبيعة الحمل:جانبى على دوابر عمر 5 سنوات

الثمره: حسله ملساء شمعية الملمس

التلقيح:خلطى لوجود عقم ذاتى.

*الاكثار:

1- البذره: تحتاج الى كمر بارد-تستخدم بذور البرقوق الميروبلان لانتاج اصول للتطعيم عليها .

2-العقل الساقيه :يمكن استخدام افرع البرقوق الماريانا عمر سنه لانتاج اصول للتطعيم عليها

3-التطعيم:بالقلم اللسانى او العين الدرعيه.

*الاصول

1-برقوق الميروبلان:مقاوم للعفن التاجى –يصلح للاراضى الرمليه-مقاوم للنيماتودا-يكثر بذريا او بالعقله.

2-برقوق الماريانا:(هجينP.munsoniana x P.cerasifera ):مقاوم للنيماتودا والتدرن التاجى –يكثر بالعقله.

3-البرقوق الاوروبى او الاسيوى:جيد التوافق ولكن صعب الاكثار بالعقله.

4- المشمش:الالتحام غير جيد.

5-الخوخ واللوز:غير مقاوم للنيماتودا

*الاصناف

1-بيوتى:الثمره حمراء متوسطة الحجم-النواه ملتصقى باللحم الذى يحتوى على مراره-تنضج فى يونيو ويوليو

2-سانتا روزا:الثمار حمراء قرمزيه كبيرة الحجم عليها بقع صفراء –النواه ملتصقة باللحم-ينضج فى يوليو واغسطس.

3-كليماكس مصرى:الثمار كبيره صفراء بخد احمر قلبية الشكل ينضج فى يونيو ويوليو

4-كلسى:الثمار كبيره خضراء اللحم ملتصقه بالنواه تنضج فى يوليو واغسطس

5-اوراسيا:هجين بين المجموعه الاسيويه والاوروبيه-الثمار بنفسيجة اللون فركة النواه يصلح كصنف جيد الاثمار بجانب امكانية استخدامه كاصل يكثر بالعقله ينضج فى يوليو واغسطس.

*التربيه والتقليم

تستخدم غالبا التربيه الكاسيه-عند تقليم الاثمار يلاحظ ان اغلب الحمل على دوابر

الخوخ peach

prunus persicon

اشجار متساقطه الاوراق _متوسطه الحجم –منفرجه القمه –القلف بنى غامق والافرع الحديثه خضراء الاوراق بسيطه رمحيه مسننه لها اذينات حمراء- تظهر رائحه اللوز المر عند فرك الاوراق.

البرعم الزهرى:-بسيط

الازهار:-بيضاء ورديه

طبيعه الحمل:-جانبى على افرع عمر سنه

التلقيح:-ذاتى فى اغلب الاصناف ولكن بعض الاصناف عقيمه ذاتيامثل(S.H.HALE) فتحتاج لملقحات

الثمرة:- حسله زعبيه الملمس

٭الاكثار

1-البذرة:لانتاج اصول للتطعيم عليها ونحتاج للكمر البارد(على درجه حرارة4-5°م)لمدة 2-3 شهور ثم تزرع بالمشتل فى نهايه فبراير

2-التطعيم:بالعين فى مارس وابريل او اغسطس وسبتمر وقد يجرى بالقلم اللسانى.

٭الاصول

1-الخوخ:-الموافقه تامه لكن يصاب بالنيماتودا إلاإذا إستخدم اصل مقاوم لها مثل نيماجارد وهو أصل منشط.

2-المشمش:-الموافقه غير تامة –يصلح للاراضى الطينية.

3-اللوز:-الموافقه جيدة وهو اصل مقصر.

4-هانسHansen:-هجين لوز مع الخوخ-اصل منشط يسهل إكثارة بالعقله يصلح لتطعيم الخوخ أواللوز والبرقوق والموافقة تامه ولكن مع المشمش الموافقه غير تامة- مقاوم للنماتودا والجفاف.

٭الاصناف

1-خوخ ميت غمر:-يزرع محليا بالبذرة فى مصر- جيد النمو-يصلح كأصل منشط-الثمار حمراء-تنضج فى يونيو ويوليو

2-فلوريدا برنس:- من الاصناف ذات اللب الاصفر-النواة نصف ملتصقةباللحم-حجم الثمار متوسط-القشرة صفراء محمرة-الثمار متوسطه الحجم-ينضج مبكر عن خوخ ميت غمر بحوالى 10اسابيع«آى فى منتصف أبريل»

3-إيرلى جراند:- كبيرة الحجم صفراء مشوبة باحمرار-النواة نصف ملتصقة ينضج فى اول مايو-اللب أصفر اللون

4-سويلينج:- الثمار متوسطة الحجم حمراء اللون-اللب أبيض ملتصق بالنواة-ينضج فى اول يونيو.

٭التربية والتقليم

تستخدم التربية الكأسية أو القائد الوسطى المحور-عند تقليم الاثمار يلاحظ أن أغلب الحمل على أفرع عمر سنة حيث يتم إزلة⅓ طول الافرع عمر سنة حيث يساعد ذلك على زيادة المحصول وجودتة

٭أصناف النكتارين

1-صن رد:-الثمار متوسطة الحجم لون القشرة أحمر-اللب أصفر متماسك منفصل عن النواة-يظهر فى يونيو ويوليو.

2-أرم كنج:-الثمار كبيرة الحجم-لون القشرة احمر-اللب اصفر محمر نصف متلصق بالنواة-يظهر فى مايو ويونيو

اللوزAlmond

Prunus amygdalus

أشجار صغيرة متساقطة الاوراق تتبع الفاكهة ذات النواة الحجرية كما يمكن إعتبارة من النقل من الناحية التسويقية حيث ان الجزء الماكول فية هو البذرةkernel

البراعم الزهرية:-تحمل جانبيا على دوابر قصيرة والقليل يحمل أفرع عمر سنة.

التلقيح:-جميع الاصناف عقيمة ذاتيا فيجب زراعة أكثر من صنف بالمزرعة.ليس هذا فقط ولكن هناك بعض الاصناف يوجد بينها عقم خلطى مثل(Harpareil مع ( Jordan (أوTexasمعlongueoloc)كما يجب توفير خلايا نحل بالمزرعة لتسهيل التلقيح الخلطى.

الثمرة:-حسلةمن نوع خاص لحمها جلدى رقيق ذو لون أخضر باهت ينشق عند النضج وغالبا ينفصل عن Endocarpوالذى يبقى على شكل shellويوجد بداخلة البذرة التى تؤكل «Seed»Kernell

٭الاكثار

1-البذرة:-تستخدم كأصول للتطعيم عليها.

2-التطعيم:- بالعين أو القلم.

٭الاصول

1-اللوز المر:- متوافق مع اللوز منشط النمو –يصلح للاراضى الرملية ويتحمل الجفاف- مقاوم لعفن التاج

2-لوزlovell:-سريع النمو-مقاوم لعفن التاج-مقصر النمو –حساس للنيماتودا وإرتفاع الماء اﻹرضى.

3-خوخ النيماجارد:-مقاوم للنيماتودا وبرقوق الماريانا إلا ان الموافقة غير تامة.

٭الاصناف

أصناف اللوز يمكن أن تباع بقشرتها أو مقشورة مثل Non-pareilأوDrakeوبعض الاصناف تباع بدون تقشير مثلGarwoodاوPeerlessبينما الصنف texasيباع بدون قشر

1-نان باريلNon-pareil:-الاشجار متوسطة الحجم- مبكر النضج.

2-تكساسtexas:-الاشجار كبيرة الحجم- متأخر النضج.

3-بيرليسpeerless:-الاشجار متوسطة الحجم –مبكر النضج-ملقح جيد للصنف فان باريل.

٭التربية والتقليم

يربى اللوز بطريقة القائد الوسطى المحور أو بالطريقة الكأسية- عند تقليم الاثمار يلاحظ أن أغلب الحمل على دوابر.

الكريز«الكرز» cherry

Prunus avium (Cherry) - Prunus cerasus ( Sour cherry)

أشجار متساقطة الاوراق- الاوراق بيضاوية مسننة تشبة أوراق البرقوق

البرعم الزهرى:- بسيط يحمل جانبيا على دوابر والقليل على افرع عمر سنة

الازهار:- وردية اللون تخرج فى مجموعات- هذة الازهار تخرج فى وقت واحد قبل خروج الاوراق.

التلقيح:- ذاتى.

الثمرة:- حسلة.

٭الاكثار

أولا:-البذرة:- لانتاج أصول عليها أو لاكثار بعض الاصناف جيدة الصفات ونحتاج للكمر البارد

ثانيا:-التطعيم:- ويفضل التطعيم الشتوى المنضدى بالقلم اللسانى.

٭الاصول

1-الكريز:- يمكن إستخدام بعض الاصناف للتطعيم عليها والموافقة تكون جيدة كما يمكن استخدام الكريز المر –منشط النمو-يتحمل العطش وغالباً يستخدم الاصل مهالب الذي يتم اكثاره بالبذرة.

2-اللوز:- .

2-البرقوق:- يمكن إستخدام البرقوق الماريانا أو الميروبلان-مقاوم للنيماتودا- منشط النمو- الموافقة جيدة لحد ما وإن كان الافضل بعض الهجن بين البرقوق والكريز أو المشمش والكريز.

3-Vp-karz:- هجين كريز مع مشمش وهو جيد التوافق منشط- يتحمل زيادة المياة فى التربة...

الاصناف

بنج Bing :- من اصناف الكريز الحلو – الاشجار صغيرة الحجم – الثمار متوسطة الحجم لونها اسود متماسكة تتحمل التسويق – عقيم ذاتياً.

ريتشموند Eraly Richmond :- من اصناف الكريزالمر - الاشجار متوسطة الحجم – الثمار متوسطة الحجم لونها احمر داكن عند النضج – اللب متماسك اصفر محمر – خصب ذاتي.