Apple

Family: Rosaceae

Malus domestica

تتبع التفاحيات العائلة الوردية وتقع تحت هذه المجموعة من النباتات أربعة أجناس شهيرة وهى جنس (Malus) والذى يتبعه التفاح وجنس (Pyrus) ويتبعه الكمثرى وجنس (Cydonia) ويتبعه السفرجل وجنس ((Ericbytra ويتبعه البشملة وهى الوحيدة في هذه المجموعة التي تكون مستديمة الخضرة حيث أن باقي الفصيلة التفاحية أشجار وشجيرات متساقطة الأوراق.

تتركب شجرة التفاح من :

الجذر: وتدي ويخرج عليه جذور ثانوية (في حالة الشتلات البذرية) أو جذور عرضيه (في الشتلات الخضرية الإكثار) وتختلف طبيعة انتشار الجذور باختلاف نوع النبات (الأصل) وكذلك نوع التربة وطريقه وكميه الرى.

الجذع:وهو الساق الرئيسية للشجرة (من منطقة التاج وحتى منطقة التفريع).

الأذرع الرئيسية:وهى الأفرع الرئيسية المسنة التي تخرج على الجذع وتميل للتهدل.

وحدات حمل البراعم والأزهار والأوراق:وهى النموات الموجودة على الأفرع الرئيسية ومنها:-

1-أفرع عمر سنة:نموات تساقطت عندها أورقها فدى الشتاء السابق وتحتوى على براعم خضرية أو مختلطة.

2-دوابر ثمرية:وهى نموات قصيرة مسنة تصل 5-10 سنوات في العمر متعرجة الشكل وقد تكون بشكل حافظة ثمرية (نسيج يحمل أكثر من دابرة).

3-النموات الحديثة:وهى نموات العام الحالي وتحمل أوراق وأزهار.

4-البراعم:

أ-براعم بسيطة خضرية:تحمل جانبيا أو طرفيا على أفرع عمر سنه,عند تفتحها تظهر النموات الحديثة.

ب-براعم زهرية مختلطة:البرعم الزهري في التفاح مختلط أي انه عندما يتفتح ينتج عنه نمو خضري قصير ينتهي بنورة محدودة 3-7 أزهار,لذلك فان نمو العام التالي يكون جانبيا أسفل المنطقة التي سبق وان خرجت منها الأزهار لذا تنشا الدابرة المتعرجة.

5-الأوراق:بسيطة مسننة تسنين منشاري ويغطى النصل في الأوراق الحديثة من أسفل زغب وكذلك يغطى النموات الحديثة الطرفية.

6-الأزهار:تحمل في نورة سيمية محدودة بها حوالي 7 أزهار على القمة وقد تحمل هذه الأزهار على دوابر (في اغلب الأصناف العالمية) أو قد يحمل بعض منها على أفرع عمر سنة بجانب الحمل على الدوابر (اغلب أصناف التفاح في مصر),الزهرة خنثي علوية يتكون الكأس من 5 سبلات منفصلة والتويج 5 بتلات تميل للحمرة والطلع 11-20 سداه منفصلة تلتحم من عند القاعدة,المتاع يتكون من 5 كرابل ملتحمة يحيط بها من الخارج قواعد السبلات والبتلات والاسدية وتتكون الكرابل من 5 غرف بكل منها بويضتين.

7-الثمار:تفاحية كاذبة تتركب الثمرة من جزئين جزء رئيسي حقيقي من 5 غرف إما الثمرة الكاذبة فهي الجزء الثاني والذي يحيط بالجزء الكاذب وهى جزء لحمى تكون من اندماج أغلفة المبيض مع قواعد السبلات والبتلات والاسدية وهو الجزء المأكول في التفاح.

الإكثار

يجرى الإكثار بذريا لإنتاج أصول للتطعيم عليها أو لاستنباط سلالات جديدة إما الشائع فهو الإكثار الخضري ويتم ذلك في المشاتل والتي يجب إن يتوفر فيها الشروط التالية:-

1-يكون المشتل في موقع يسهل الوصول إليه(من حيث الطرق والقرب من المزارع).

2-تربة المشتل ملائمة وجيدة الصرف والتهوية وخاليه من الآفات والمركبات الضارة.

3-توفير الظروف المناسبة للنمو والخدمة(ري- حرارة مناسبة-تهويه-إضاءة..........).

4-توفر التجهيزات والأدوات والآلات الزراعية.

5-توفير عمال فنيون مدربون تحت أشراف متخصصين.

*الأصول البذرية :-

لإنتاجها يلزم إجراء كمر بارد Stratification بوضع البذور في وسط مرطب (بيت موس أو نشارة خشب ورمل) على درجة 5 م لمدة 2-3 شهور لكسر السكون فتنتج أصول قويه منشطة ولكنها غير متجانسة النمو.

*الأصول الخضرية:-

40% من نمو الأشجار القياسية (النامية بذريا أو على أصول بذرية Malling:مجموعة أصول تم انتخابها في محطة East Malling في انجلترا للتحكم في حجم الأشجار المطعومة عليها وتكثر هذه الأصول بالترقيد أو العقل الجذرية أو الساقية ومنها:-

EM9:اصل مقصر جدا والأشجار النامية عليه تصل إلى) ونمواته ضعيفة لذلك يحتاج لدعامات وتبدأ الأشجار المطعومة عليه في الأزهار والأثمار المبكر (عاده من السنة الأولى والثانية) ويصاب بالمن الصوفي(الزغبى).

:EM26اصل مقصر جدا ولكن جذوره أكثر ثباتا من EM9 لذا فقد يزرع بدون دعامات ويصاب بالمن الزغبى.

ونظرا لإصابة السلالات السابقة بالمن الزغبى فقد أمكن تهجينها مع الصنف المقاوم Northernspy لإنتاج أصول Malling Mertan أو إنتاج سلالات منتخبة منه تعرف بـ EMLA حتى تكون مقاومة لمن التفاح الزغبى وتصلح للظروف المصرية ومنها:- :MM106أكثر الأصول استخداما في مصر- مقاوم للمن الصوفي وهو اصل نصف مقصر (الأشجار المطعومة عليه تصل 60-70% من حجم الأشجار العادية) ومنه سلالات خالية من اغلب الأمراض الفيروسية وهى Emla 106.

:MM111منشط أكثر من السابق (70-80% من حجم الأشجار القياسية) وهو اقل انتشارا من الأصل السابق في مصر.

*سلالات التفاح التجارية والبرية والكمثرى والسفرجل يمكن التطعيم عليها وهى تستخدم في نطاق محدود خاصة إذا كانت الموافقة بين الأصل والطعم غير تامة.

طرق الإكثار

*زراعة البذرة:- بعد إجراء الكمر البارد للبذور على درجه 5 م لمده 2-3 شهر تزرع في صناديق pvc 40*70*25سم بعد تطهير أواني الزراعة ويكون مخلوط التربة مكون من طمي ورمل وبيت موس بنسبه 1:1:1 أو الرمل والبيت موس بنسبة 2-1 وتكزن الزراعة في سطور متباعدة عن بعضها 10سم بعمق 0.5 سم كما يمكن الزراعة في صواني الزراعة (مثل الخضر) في كل تجويف 1-2 بذرة وأفضل ميعاد للزراع هو أوائل فبراير.

*زراعة البادرات:- تتم في أكياس البولي أثيلين الأسود بقطر 12.5 سم بمخلوط زراعة كما في البذور ثم توضع في صوب الزراعة أو تزرع في أحواض على مسافات 10سم من بعضها.

*التفريد على خطوط المشتل:- تزرع البادرات في خطوط بينها 1م وبين البادرات 10سم.

الإكثار الخضري

1-الترقيد:تجهز الأرض ثم تزرع الأصول بزاوية 45 على سطح الأرض بمسافات 60سم بين الأصول وبعد إن تخرج الأصول جذورها وتنمو أفرعها يوجه ساقها أفقيا باستخدام قطعة منحنية من السلك وبعدما يصل طول النموات لحوالى 20سم تردم قواعدها بالبيت موس أو نشارة الخشب بارتفاع 10-15 سم ثم توالى بالري ,

في نهاية موسم السكون التالى تزال نشاره الخشب أو البيت موس ويقرط النمو على مسافة 2سم من الشق الرئيسي الافقى وتفصل التراقيد الناتجة من المهد وتفرز حسب القطر والنمو ووجود الجذور وتنقل لزراعتها بالمشتل.

بالنسبة لنباتات الأمهات في المهاد يجرى ما سبق مع النموات الجديدة التي يصل ارتفاع نموها 20سم.

2-العقل:يمكن استخدام عقل خشبية عمر سنة تقسم لأطوال 10-25سم تعامل قواعدها باندول حمض الخليك بتركيز 4000 جزء في المليون لمده 5 ثواني ثم تزرع العقل في أكياس أو على خطوط المشتل ويتم ذلك في فبراير.

إما العقل الغضة فتجهز بطول 10سم وتغمس قواعدها في IAA وتوضع في حيز رطب باستخدام ضباب أو رزاز داخل صوب مجهزة.

3-التطعيم:تؤخذ الطعوم من أشجار أمهات وتطعم بالعين أو القلم على الأصول المناسبة لتربه المنطقة أو لرغبات المزارع من حيث التنشيط أو مقاومة الظروف ويجب إن تتميز أشجار الأمهات بما يلي:-

أ- جيدة النمو.

ب- مطابقة للصنف المطلوب.

جـ- خاليه من الآفات والأمراض.

د- جيده الأثمار.

وتؤخذ هذه الطعوم من أفرع عمر سنة مع استبعاد الأطراف والقواعد وتقسم لأطوال 25سم وتلف في خيش مبلل بعد أزاله الأنصال وترك الأعناق كلما أمكن ويكتب عليها اسم الصنف ومصدر الطعم والبيانات الأخرى اللازمة على العبوة وتاريخ القطع.

يجرى التطعيم بعدة طرق منها......

التطعيم بالعين:يجرى إثناء سريان العصارة (إثناء موسم النمو) في الربيع (من أقلام مخزنة من الشتاء أو الصيف) أو في الخريف (من نموات الصيف) والأفضل في مصر هو التطعيم خلال الربيع ويجرى بعمل شكل T في الأصل وعمل درع من الطعم ويركب في الأصل ويربط بالبولي اثيلين.

بعد نجاح التطعيم يقرط الساق الأصل فوق منطقة التطعيم بحوالى 10سم ويربط النمو الجديد (الخارج من الطعم) إلى دعامة ويوالى بالري والتسميد ثم تقلع الشتلة ملش في الشتاء التالى وتزرع في الأرض المستديمة إذا كانت قوية وذات مواصفات جيدة أو تترك

للنمو في المشتل لموسم أخر إذا كانت ضعيفة النمو.

التطعيم بالقلم:-

يجري اثناء سكون العصارة في المزرعه او منضدي بعيدا عنها وفيه تجهز اقلام الطعوم بأطوال 25 سم مخزنة من الخريف وتبري من اسفل برية قلم التطعيم اللصق ويعمل بها لسان ويركب علي الاصل مع بعضهما بطريقة السوط اللساني ثم تربط منطقة التطعيم وقدتستخدم لعملية القطع الات خاصة يدويه او كهربائيه؛ ويجب المحافظة علي رطوبة الطعوم والحرارة المحيطة بها؛ ثم تزرع علي خطوط المشتل وتربي لمدة عام.

تقليع الشتلات من المشتل:-

في شهري ديسمبر ويناير تقلع الشتلات بمجموع جذري كافي وتقلم تقليما مناسبا وتروب الجذور وتحفظ في خنادق في مكان مظلل رطب اوتخزن في ثلاجات علي 5درجات ورطوبة 80% لحين زراعتها.

السرطانات:-

يمكن فصل السرطانات بجزء من التاج (الكعب)وتعامل بمنظمات النمو ويتم زراعتها لانتاج اصول للتطعيم عليها وكانت هذه الطريقه هي الشائعة لاكثار أصناف التفاح البلدي.

إنــشــاء الــبــســــتـــــان :-

1:- رسم خريطة البستان (خريطة مساحية)ثم ترسم خريطة تفصيلية يوضح بها مصدر الري وشبكة الري والصرف والمباني اللازمة.

2:- زراعة مصدات الرياح وانشاء الطرق وشبكة الري والصرف.

3:- توفير ادوات البستان من عدد وادوات وبدائل للمستهلكات من شبكات الري وبعض الادوات وتوفير الاسمدة والكيماويات اللازمة.

4:- تسوية ارض المزرعة كلما امكن او تقسيمها لاجزاء او احواض قبل انشاء شبكات الري والصرف والطرق ثم تقام خطوط الري.

5:- حفر الجور حسب مسافات ونظام الزراعة وإضافة السماد المتحلل والتغطية بتربة الحفر ثم زراعة الشتلات والترديم حولها جيدا.

6:- توالي الشتلات بالري والتسميد ويتم تظليلهالحمايتها من الحرارة او الرياح او البرودة اذا احتاج الامر.

ملاحظات عند اختيار موقع البستان:-

1:- ملائمة الجو (إحتياجات البرودة) لزراعة التفاح .

2:- ملائمة الاصل مع التربة الموجودة بالمنطقة.

3:- توفر الماء اللازم للنبات .

4:- صلاحية الصنف المنزرع لرغبات المستهلك .

5:- ملائمة الصنف للتداول والتعبئة .

6:- قرب البستان من الطرق أومناطق التسويق بقدر الامكان اذا لم تتوفر اساليب التعبئة المناسبة.

7:- مقاومة الاصول والاصناف المزروعة للافات المنتشرة بالمنطقة .

8:- توفير الملقحات المناسبة للصنف المنزرع .

بعض الملاحظات عند زراعة وغرس الشتلات :-

1:- اختيار طريقة انشاء المزرعة المناسبة:-

أ:- طريقة خفيفة:-المسافات بين الاشجار 5-7 م وعدد الاشجار 80-160 شجيرة/ فدان.

ب:- الطريقة المتوسطة:- المسافات بين الاشجار اقل من 5م علي اصول نصف مقصرة (300شجرة فدان).

ج:- الطريقة الكثيفة:-المسافات بين الاشجار اقل من 2.5 م (300-500)شجرة/فدان.

د:- الطريقة شديدة الكثافة:-يصل عدد الاشجار الي 1000 شجرة/فدان وتكون الزراعة علي مسافات 1م فقط وتستخدم اصول شديدة التقصير .

2:- نظام الغرس والملقحات:-مستطيل- مربع- مثلث- خماسي- كنتوري .

3:- الطرق والمباني ومصدات الرياح وشبكات الري والصرف .

4:- تحفر الجور بحجم 40x40x40سم ثم يوضع سماد بلدي متحلل ويغطي بتراب الحفر ثم تغطي الشتلة ثم يكون الطعم فوق سطح الارض والجذع اعلي من سطح التربة بحوالي 2سم ثم تقرط الشتلة الي ارتفاع 60-80 سم بمجرد الزراعة مباشرة ويردم حولها بعناية وتروي ريا غزيرا فوق الغرس.

5:- منطقة التطعيم اعلي من سطح التربة بأكثر من 10سم .

6:- اتجاه الطعم في الاتجاه البحري (اتجاه هبوب الرياح).

الأ صـــــــنــــاف :-

http://www.azfotos.com/food_meals/fruits/apples_pictures.htm

http://www.gardenaction.co.uk/fruit_veg_diary/fruit_veg_mini_project_september_2b1_apple.asp

أصناف التفاح العالمية الممتازة مثل DELICIOUS,GOLDEN DELICIOUS ذات احتياجات برودة مرتفعة (1000/2000 ساعة اقل من 7م) لذلك لا تصلح للظروف المصرية ؛ ولكن هناك بعض الاصناف المحلية ذات الاحتياجات المنخفضة للبرودة مثل التفاح البلدي والبارخر والفولس وحديثا الاصناف التالية :-

:- -:DORSETT GOLDENوهو طفرة علي golden delicious في اوائل الستينيات بفلوريدا يحتاج حوالي 300 ساعة برودة فقط . يصل وزن الثمرة 100 جم . لون الثمار صفراء اللون تميل للاحمرار الخفيف, مستديرة , ينضج في اوائل يونيو.

ANNA-:2:- وهو هجين red hadassiya X golden delicious ,احتياجاته من البرودة قليلة 300-350 ساعة . يزهر في اواخر مارس ,حيوية حبوب اللقاح 70-80 % ويحتاج لملقح(دورست جولدن)وتنضج الثمار في يونيو ويوليو,متوسط وزن الثمرة120-150 جم ومتوسط محصول الشجرة 40-50كجم, الثمارخضراء مصفرة تميل للاحمرار (خطوط محمرة).

3 : -EIN SHEMER :- وهو هجين zabidania X golden delicious احتياجاته من البرودة منخفضة 400-450 ساعة ,ملقح للانا ,حيوية حبوب اللقاح 90%,متوسط وزن الثمرة 125جم ذات لون اصفر تنضج في يونيو.

تــــربـــــيـــة أشـــجــــار الــــتــــفــاح:-

عند زراعة اشجار التفاح علي اصول منشطة او في الزراعة الخفيفة يمكن تربية الاشجار بالطريقة المفتوحة الكأسية open center او القائد الوسطي المحور او المعدل modified central او القائد الوسطي او الطريقة المفتوحة ذات الافرع المنحنية , اما في الزراعة علي اصول مقصرة والزراعات الكثيفة فيجري التربية بالطريقة المغزلية spindle bush او الهرم القزميdwarf pyramid او الطريقة المصرية المعدلة كما تستخدم بعض الطرق محدودة الحجم مثل الكردون الرأسي أو المائل أو التربية الريشية أو حرفY .

الـتربـيـة الكـأسـيـة :-

تتكون الشجرة من جزع قصير يخرج عليه 3 أفرع رئيسيه فقط متقاربة مائلة للخارج يخرج عليها أفرع فرعية يزال فقط المتزاحم منها . ويتم ذلك علي الخطوات التالية:-

يقرط الساق الرئيسي بعد الزراعة علي ارتفاع 60-80 سم.

في السنة الثانية نختار 3-6 أفرع جانبية تقرط علي إرتفاع 30-50سم.

في السنة الثالثة نختار علي كل فرع من السابقين 2-3 افرع تقصر30-40 سم وهكذا.

لكن يعاب علي هذه الطريقة كثافة النمو في وسط الشجرة بتقدم العمر.

الـقـائد الـوسطي الـمحور:-

تقصر الشتلة بعد الزراعة علي ارتفاع 80-90 سم.

تقلم في السنة الثانية الفروع الجانبية يتبقي 4 ويترك العلوي منها لينمو لاعلي اما السفلية فتقصر بطول 60 سم وتثني لاسفل وتتفرع في السنة التالية.

تقرط الشجرة من أعلي لتغيير الفرع القائم وتقصر النموات عليه ويختار منها 3-4 تثني لأسفل ويترك العلوي منها لينمو كقائد.

تختار أفرع جانبية لتكوين أذرع أفقية في منطقة القائد .

الـطريقـة الـمصـرية:-

يقرط الساق الرئيسي علي إرتفاع 60 سم .

نختار4-5 أفرع جانبية تقصر السفلية بطول 1م وتوجه لأسفل بأثقالأما العلوي فينمو لأعلي ولكن يقصر بطول 60سم.

في السنة التالية نختار 4 أفرع علي الفرع القائم ويكرر ما سبق .

يجري في السنة التالية ما سبق علي دور ثالث من الأفرع ويجدد نمو الشجرة لأعلي .

الـطريقـة الـكردونـيـة:-

http://www.gardenaction.co.uk/fruit_veg_diary/fruit_veg_mini_project_september_2e_apple.asp#apple_cordon

تزرع الشتلات علي بعد 1-2 ممن بعضها علي طول اسلاك بمسافات 3م.

تزرع الأشجار المطعومه علي أصول مقصرة عل بعد 1م من بعضها ويربي الفرع الرئيسي حتي نهاية السلك العلوي 2م.

يخرج عمودياعلي علي مسافات متقاربة علي هذا الساق أفرع قصيرة تحمل دوابر وأفرع مثمرة.

تقليم الإثمار:-

يتم بغرض تنظيم الانتاج للحصول علي محصول وفير ذو جودة عالية ويتم فيه تجديد الدوابر المثمرة (الاكبرمن6سنوات)وازالة الافرع المتشابكة والمتزاحمة والجافة والمصابة ويتم فتح قلب الشجرة.

التقليم الصيفي:-

أثناء موسم النمو تزال الأ فرع المتشابكة وقد تزال قمم الأفرع الجديدة وكذلك السرطانات ويعمل التقليم الصيفي علي تحسين تلوين الثمار وتقليل التقليم الشتوي والحد من ارتفاع الاشجار ويشجع تكوين الدوابر في بعض الاصناف.ويجري غالبا في مايو بتطويش القمة النامية للافرع لتشجيع تكوين دوابر علي هذه الافرع.

معاملات كسر السكون والدفع للتزهير المبكر:-

يمكن تبكير التزهير مما ينعكس علي تبكير المحصول حتي ينضج في مايو بدلا من منتصف يونيو برش الاشجار باليوريا بتركيز 10% في النصف الثاني من نوفمبر أو الرش بالدورمكس بتركيز 3% في منتصف ديسمبر أوالثيويوريا بتركيز 1.5-2 % أو نترات البوتاسيوم 2% وقد يخاط معهم الزيت المعدني بتركيز 2-3 %في ديسمبر مما يبكر في التزهير حوالي اسبوعين

الخف:-

عند زيادة الحمل يمكن خف الأزهار أو الثمار يدويا أو كيميائيا بإستخدام NAA بتركيز (5)PPMفي قمة التزهير او بتركيز PPM(7.5)عند بداية العقد .

معاملات تلوين الثمار:-

عند إكتمال نمو الثمار وبداية دخولها في مراح النضج يتم الرش بمحلول الايثرل (الاثيفون)بتركيز 500 -1000جزء/مليون للاسراع من التلوين ويجب الملاحظة من ان استخدام هذا المركب يؤدي للتسلقط لذ يبدأ الرش قبل الجمع بمدة 4-7 أيام ويجب لتقليل التساقط إضافة NAA مع الايثريل بتركيز. PPM(10)

3- الكمثري

PEARS

Pyrus communis

FAM: ROSACEAE

تتراوح نباتات الكمثري من أشجار كبيرة الي شجيرات متساقطة الاوراق . قد تحتوي الأشجار علي أشواك . الأوراق مسننة منشاريا والنصل املس والعنق طويل ذو أذينات . الازهار تحمل في نورات محددة (5 ازهار في النورة)والكأس يحتوي علي 5 سبلات والتويج 5 بتلات بيضاء اللون والاسدية عديدة 20-30 حمراء المتوك , المتاع 5 كرابل ملتحمة بكل حجرة بويضتين والاقلام من 2-5 منفصلة .الثمرة تفاحية كاذبة كمثرية الشكل في الاصناف الاوروبية وكروية في الاصناف الشرقية . السبلات تستديم علي الثمار في الاصناف الشرقية.

يمكن وضع أغلب أصناف الكمثري تحت مجموعتين حسب الانتشار والتواجد وهما:-

1:- مجموعة الكمثري الغربية:-

مثل الكمثري العادية PYRUS COMMUNIS او كمثري الثلج P.NEVALISوالكمثري العادية يتبعها اغلب الاصناف الفاخرة المأكولةمثل البارتلت , الانجو, هاردي,

2:-المجموعة الشرقية الاسيوية:-

مثل الكمثري الصينية P.BREDCHENDRI اواليابانية P.PYRIFOLIA SERATONIA او بعض الانواع الاخري مثل P.USSERUENSIS & P.CALLARYENA

بتهجين الكمثري اليابانية مع الاوروبية أمكن الحصول علي عدة هجن منخفضة الاحتياجات من البرودة مثل الليكونيت , الكيفر , الباين ابل تحتاج 900-1000 ساعة اقل من7درجات فتصلح للزراعة بمصر.

الاكــــثــار:-

يمكن إكثار اصول الكمثري بالبذور المستورده لاصل كميونس ويجري لها كمر بارد 5م 45-60يوم او تستخدم اصول كمثري شرقية او سفرجل ويجب معاملة البذور بالمطهرات الفطرية قبل الزراعة.تزرع البذور في اكياس او صواني انبات او علي خطوط مهادالبذرة بالمشتل .

عندما تص البادرات للسمك المناسب (0.5-0.8سم)تطعم في ارض المشتل أو يجري تطعيم منضدي بالاصناف المناسبة المرغوبة في المنطقة وذلك بالعين أو القلم (العين في يونيو حتي سبتمبر والقلم في يناير وفبراير)ويكون التطعيم علي إرتفاع لايقل15-20سم فوق سطح الارض .

في الشتاء(يناير حتي منتصف مارس)تزرع الشتلات في الارض المستديمة علي مسافات 5X5M,4X6Mأي أن الفدان يحتوي علي 165-175 شجرة وذلك في جور80X80X80سم وبعد الزراعة يتم قرط الشتلة علي ارتفاع 60-70سم من سطح الارض

وتروي مباشرة بعد الزراعة.

زراعة الشتلات في الارض المستديمة بطريقة الخنادق:-

في الاراضي حديثة الاستصلاح يمكن عمل خنادق عميقة باستخدام الفجاج , ويوضع في هذه الخنادق الطولية سماد بلدي وحامض فوسفوريك كمصدر للفوسفور, وكبريت زراعي , وقد يستخدم سماد السوبر فوسفات بدلا من حمض الفوسفوريك وق يستخدم الكبريت بدلا من السماد البلدي.بعد ذلك يردم بجزء من تراب الحفر ثم تروي الارض جيدا بعد 2-3 يوم تزرع الشتلات ثم يكمل ترديم التراب حولها وتروي رية غزيرة.

الأصـــــــــــول:-

أولا اصول بذرية:-

اصل الكمثري الاوروبية COMMUNIS:-

مقاوم لارتفاع مستوي الماء الارضي وارتفاع نسبة الملوحة ويعاب عليه انه من الاصول المنشطة فيؤدي لان تصبح الاصناف المطعومة علية كبيرة الحجم وتتأخر الاشجار المطعومة عليه في الاثمار كما انه يصاب باللفحة النارية.

يوجد صنف من COMMUNIS مقاوم للفحة النارية وهوOLD HOME.

كمثري كالارياناCALLEREUANA:-

سهل الاكثار بالبذرة , قوي النو , مقاوم للفحة النارية , الا انه حساس لارتفاع نسبة الجير في التربة ويؤخر الاثمار.

ثانيا أصول خضرية:-

السفرجل:- اشجارة صغيرة الحجم الي متوسطة. احتياجاته من البرودة قليلة. يجري اكثاره بالسرطانات او العقل.

اصول الكمثري ENIRA :- هي مجموعة سلالات خضرية تتباين في مواصفاتها وصلاحيتها لتربة معينة وكذلك قوة نموها من منشطة الي مقزمة.

الأصــنـــاف:-

أولا:- اصناف عالمية:-

http://www.yourbackyardgarden.com/Pear_Trees.html

(1)بارتليتBARTLETT:-كبير الحجم ينضج في اواخر اغسطس الثمار خضراء اللون , حساس للفحة النارية.

http://www.usapears.com/delicious/recipeCard.asp?recID=30

(2)أنجوANJO:-كبير الحجم , ينضج في اوائل سبتمبر اخضر اللون عالي الجودة وحساس لمرض اللفحة النارية.

http://www.naturehills.com/new/product/fruit_productdetails.aspx?proname=D+Anjou

ثانيا:-اصناف قليلة الاحتياج للبرودة وتزرع في مصر:-

(1)ليكونت:-الثمار كبيرة الحجم , تنضج في أوائل أغسطس , متوسطة المقاومة للفحة النارية .

(2)باين ابل:-الثمار كبيرة الحجم تنضج في اواخر يوليو غير مقاوم للفحة النارية.

* ليست كل اصناف الكمثري خضراء او خضراء مصفرة ولكن يوجد بعض الاصناف الحمراء والتي قد تصل الي اللون القرمزي او البنفسجي ( غير موجودة بمصر).

الـتــقــليــم:-

يمكن تربية الكمثري بعدة طرق كما سبق في التفاح مع ملاحظة ان نموها اكبر من التفاح.

(ا)تقليم الاثمار:-غالبية الاصناف في مصر تحمل علي دوابر متوسطة العمر فيجري تجديد هذه الدوابر وتخف غالبية النموات الجديدة عمر سنة مع ترك فرع واحد بجوار كل ذراع لتشجيع تكوين دوابر عليه ويكرر ذلك سنويا.

(ب)التقليم الثلاثي:-تستخدم لتنشيط تكوين الدوابر في الاجزاء الخالية منها او تجديد المسن منها حيث يتم فيها تنشيط تكوين 3 براعم وفي النهاية يتم حمل الثمار علي الاجزاء المرغوبة في الشجرة.

يلاحظ ان النمو الطبيعي يحدث من نشاط برعم خضري محول علي الثلث العلوي لفرع خضري خلال الموسم التالي وينمو الي فرع يكون علي اجزاؤه الوسطية دوابر تحمل براعم زهرية لذا يجري التطعيم الثلاثي كالتالي:-

السنة الاولي:-

فبراير:- يقلم الفرع الي 3 براعم .

موسم النمو:- ينمو البرعم العلوي ليكون فرع خضري عادي بينما تتكون دابرتين من البرعمين السفليين.

السنة الثانية:-

فبراير:- يقلم الفرع الخضري مع ترك البرعمين القاعديين.

موسم النمو:- يتكون برعم زهري علي الدابرة العلوية بينما يكمن برعم الدابرة السفلية , البرعم الخضري المتروك علي قاعدة الفرع الاعلي بعد تقليمه ينمو الي فرع خضري جديد.

السنة الثالثة:-

فبراير:- تزالقمة الفرع القديم والفرع الخضري الجديد بأكمله ويترك الجزء القاعدي للفرع القديم والدابرتين اللتين يحملهما.

موسم النمو:- تحمل الدابرة العلوية ثمار بينما يتحول البرعم الموجود بقمة الدابرة السفلية الي برعم زهري.

الســفـرجـل

QUINCE

Cydonia oblanga

FAM: ROSACEAE

اشجارة صغيرة الحجم الي متوسطة , الاوراق كاملة الحافة بسيطة زغبية غالبا , شبه مستديرة , الازهار تحمل مفردة او في مجموعة من زهرتين . الكأس خمس سبلات ملساء والتويج 5 بتلات بيضاء والبيض 5 كرابل ملتصقة يحتوي كل منها علي بويضات عديدة والاقلام 5.

الثمرة تفاحية كاذبة كروية الشكل زغبية من الخارج . احتياجاته من البرودة قليلة ومن اشهر اصنافه (باين ابل , شامبيون)

من الاصناف المنزرعة في مصر :-

بلدي:-

الثمار كبيرة الحجم كروية الشكل واللب قليل العصير .

البرتقالي:-

الثمار كبيرة الحجم كمثرية الشكل واللب عصيري .

شامبيون:-

الثمار كبيرة جدا كمثرية الشكل واللب عصيري حامضي.

The common quince (Cydonia oblonga), originally from Asia, is grown commercially in small quantities in Australia. It grows in cooler subtropical areas to cold temperate regions, and has a culture similar to that of apples and pears.

Fifteen varieties have been grown at Orange Agricultural Institute. Harvesting ranges from mid-February in warmer areas with the very early Missouri Mammoth, to late April in cooler districts with the Van Deman.

Because of small production, the amount of fruit reaching the fresh fruit market can sell at attractive prices. There are difficulties, however, in producing high quality fruit.

The fruit is used fresh, stewed, preserved or made into jams and jellies. Most varieties cook up to an attractive pink colour but sometimes the pink colour can be very pale or even yellow (see Table 1). All quince jellies are a rich pink colour.

Climate

The quince is very adaptable. It grows well in a range of conditions, from the cooler parts of subtropical regions to cool temperate regions.

Coastal, tablelands and inland districts of New South Wales can produce good quinces. However, a disease called ‘fleck’ becomes more of a problem under moist coastal conditions. The tree needs some winter chilling for good fruit production. Under dry, warm to hot inland conditions, irrigation will be required to produce good crops.

Propagation

Quinces will usually propagate readily from hardwood cuttings of selected varieties, although cuttings from some varieties will not root easily (e.g. Champion). The cuttings should be about 25 cm long and taken during the late autumn–early winter period (no later than the end of June). This is the most convenient method of propagation, but the disadvantage is that resultant trees tend to produce suckers, which need to be periodically removed.

The Angers clonal quince selection, Quince A, can be used as a rootstock for the various quince varieties. By budding the selected varieties onto this rootstock, the trees will bear a little earlier after planting out and, when fully grown, will be smaller than those established on their own roots or seedling rootstocks.

Quince seedlings are satisfactory as rootstocks for budding and have the advantage that such trees produced do not sucker. Where seedlings are to be used, the quince seed is extracted from mature fruit, cleaned, stratified in sand and stored in a cool place or held moist in a plastic bag in the refrigerator until planting out in late winter–early spring. If the seedlings are well grown, they will be large enough to bud with the desired varieties during the following late summer–autumn.

Trees on seedling rootstock should produce some fruit by about the fifth year. Those from cuttings will fruit sooner.

Orchard establishment

Trees establish better in virgin ground. Occasionally problems are encountered in virgin land where tree roots have become infected by the fungus Armillaria mellea, which is found on the roots of some native timbers. To minimise losses from this disease, roots from cleared timber must be grubbed and burnt. Deep-ripping of the site not only brings these roots to the surface to be collected and burnt, but promotes better tree growth during the early years of establishment.

With previously cropped land, as in the case of cleared land, try to improve soil fertility and ensure that soil pH is satisfactory.

Nurseries are often unable to provide trees at short notice, so it is wise to plan ahead and order in advance.

Planting

Planting is best done during the latter part of June or early July when trees are completely dormant. Planting techniques and post-planting care are the same as for most other deciduous fruit trees.

A suggested planting distance is 5 × 2.5–3 metres, which will require some 667–800 trees per hectare. Where seedling rootstock has been used, especially where soils are deep and fertile, the trees can be expected to grow larger and a planting distance of 6 × 4.5 metres should be used, giving about 370 trees per hectare.

All quince varieties have a sensitive skin and are liable to superficial blemishes, especially if grown unprotected from wind.

Varieties

Fifteen varieties have been grown and examined by NSW Agriculture. These are described in Table 1.

Table 1. Characteristics of quince varieties
Variety	Flowering	Maturity	Size, shape and quality	Colour on cooking
Missouri Mammoth	Early	Early	Large, round	Pale pink
Portugal	Early mid	Early mid	Medium, pear-shaped, poor quality (small fruit strain)	Pale pink
Powell’s Prize	Early mid	Early mid	Small, pear-shaped	Pink
De Vranja	Early mid	Early mid	Large, long pear-shaped, good quality	Pink
Appleshaped	Mid late	Mid	Medium, short pear-shaped, good quality	Yellowish
Champion	Early mid	Mid	Medium, pear-shaped, good quality	Pale pink
Orange	Early	Mid	Small-medium, pear-shaped, poor quality	Pink
Rea’s Mammoth	Early mid	Mid	Large, short pear-shaped	Pink
Smyrna	Mid	Mid	Large, long pear-shaped, good quality	Pale pink
Mummery’s Seedling	Early	Mid late	Large, pear-shaped, good quality	Pale pink
Fuller’s	Early	Mid late	Medium-large, pear-shaped	Pale pink
Pineapple	Late	Mid late	Medium, pear-shaped, good quality	Pale pink
Master’s Early	Early	Late	Medium-large, pear-shaped	Pink
De Bourgeaut	Late	Late	Medium large, pear-shaped	Deep pink
Van Deman	Early	Very late	Medium, pear-shaped	Orange

Training and pruning

Quince trees are usually developed as vase or open-centred trees. Once the framework has been developed the tree must be pruned regularly, particularly the inner parts, which can become choked and shaded unless excessive growth is removed. Those limbs or the parts which are weak or crowded should be thinned, and the dead ones removed. Prune out unwanted shoots by removing them completely, not just shortening them, so as to encourage new growth for the future. Apart from this, little other pruning is required; however, if trees become too high, the tops can be shortened.

All pruning is normally done in the winter, and certainly any moderate or hard cutting should be confined to this period.

Unlike other pome fruit (apples and pears), it is difficult to train quince trees to have central leaders. This is because the fruits are often on the tips of shoots, causing the shoots to bend over, resulting in a floppy drooping tree habit. Also, the quince, unlike most deciduous fruits, produces its flowers and fruit on fairly short shoots which are produced during the same season. It is important to have plenty of new young wood each year, which should not be pruned back hard.